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如果我還有一天壽命，那天我要做你女友。我還有一天的命嗎？..沒有。所以，很可惜。我今生仍然不是你的女友。如果我有翅膀，我要從天堂飛下來看你。我有翅膀嗎？..沒有。所以，很遺憾。我從此無法再看到你。如果把整個浴缸的水倒出，也澆不熄我對你愛情的火燄。整個浴缸的水全部倒得出嗎？..可以。所以，是的。我愛你... (Written by 輕舞飛揚)

書的香氣是耐人尋味，你、我相遇在二手書店....＆


<本書已賣出!>

實踐大學用書

書籍資訊

書本編號

：ISBN 9789571150413

書名

：

餐旅人力資源管理

作者

：

陳永賓

出版商

：

五南文化事業

書本訂價

：350元

書本賣價

：200元 (需另加運費:$85)

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書本描述

：

餐旅人力資源管理實施良窳對產業之興衰有決定性的影響。本書立論基礎源於實務經驗，從旅行業、旅館以及餐飲業界著手，管理技能方面的論述從人員召募到福利制度之建立，再到勞工安全於餐旅產業之重要性，是十分符合實用性的專書。
本書從餐旅人力資源概述、工作分析、餐旅人員召募作業、遴選工作、餐旅產業之訓練與發展、勞資關係、薪資管理、餐旅業生產力效能評估、勞動力條件、餐飲業勞工安全與衛生管理、餐飲人員生涯規劃與發展等著眼，內容參考國內外人力資源管理相關的理論及文獻，更注重我國餐旅產業相關政策及發展趨勢，使讀者能同步明瞭餐飲人力資源管理現況。無論是餐旅科系學生或餐飲旅館行業從業人員，以及對餐旅業人力資源有興趣的讀者，皆有助於快速領略人資之堂奧，以達最佳之學習效能。

第一章　人力資源概論
前言
第一節　人力資源的定義
第二節　當代人力資源管理的觀點
第三節　人力資源功能的發展
第四節　人力資源的涵義與重要性
第五節　人力資源管理的任務與功能
第六節　人力資源的歷史沿革
第七節　人力資源管理的目標

第二章　餐旅人力資源概論
第一節　餐旅業之分類與特性
第二節　台灣餐旅業的管理趨勢
第三節　台灣餐旅業未來的發展

第三章　餐旅人員工作分析
第一節　工作分析
第二節　工作分析程序及方法
第三節　工作說明書
第四節　工作規範

第四章　餐旅人員招募
第一節　招募目標
第二節　招募來源
第三節　招募方式

第五章　餐旅人員遴選
第一節　遴選程序
第二節　遴選的規則
第三節　遴選的方式

第六章　餐旅產業訓練與發展
前言
第一節　訓練的意義
第二節　餐飲業訓練需求分析
第三節　訓練種類介紹

第七章　勞資關係
第一節　勞資關係結構
第二節　影響勞資關係的因素
第三節　勞資倫理

第八章　餐飲人員薪資管理
第一節　薪資論述
第二節　福利制度與政策
第三節　企業發展薪資福利的重要

第九章　生產力效率的工作環境
第一節　激勵的涵義與重要性
第二節　激勵與員工行為管理的互相關係
第三節　激勵管理的基本原理
第四節　激勵管理的方式與技巧

第十章　餐旅人員勞力條件
第一節　餐旅業勞動契約介紹
第二節　工作時間與休假

第十一章　勞工安全衛生管理
第一節　勞工安全衛生的意義與重要性
第二節　勞工安全衛生工作守則
第三節　餐飲衛生管理
第四節　建立安全衛生之防範制度

第十二章　餐飲人員規劃與發展
第一節　生涯發展的基本概念
第二節　員工生涯規劃作業

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